コース料理

日本の伝統と、最新の料理技術との融合は、
今まで感じていた日本料理の既成概念を覆すことになるでしょう。
本格的な日本の江戸前鮨と、熟練の職人の手によって作られる繊細な懐石料理は、
新たな食体験を感じることになります。

※提供時間 18:00 – 21:00 L.O (定休日 月曜日)

懐石コース

$225(お一人様)

サービス料込み

  • サンタバーバラ産鮑の酒煎りとトウモロコシ豆腐 生姜をきかせた出汁のジュレを添えて

  • 鹿児島産鰤南蛮漬け 胡桃飴煮 袱紗玉子 ファーマーズマーケットからの隠元豆とシャントレール茸のお浸し 北海道産イクラ添え

  • 本鮪赤身の藁燻し 長芋辛子漬け 燻製塩と二段仕込み醤油と共に

  • 熊本産鱧の豊年椀 焼き舞茸と三つ葉

  • 青森産鰆おかき揚げ 柚子味噌の香り

  • 薩摩和牛テンダーロイン鍬焼き紫鈴仕立て 北海道産雲丹のソースと無花果の胡麻和え

  • 本日のすしシェフ厳選握り寿司 赤出汁

  • 本日のデザート三種

すし懐石コース

$225(お一人様)

サービス料込み

  • サンタバーバラ産鮑の酒煎りとトウモロコシ豆腐 生姜をきかせた出汁のジュレを添えて

  • 鹿児島産鰤南蛮漬け 胡桃飴煮 袱紗玉子 ファーマーズマーケットからの隠元豆とシャントレール茸のお浸し 北海道産イクラ添え

  • 本日の変わり寿司

  • 熊本産鱧の豊年椀 焼き舞茸と三つ葉

  • 青森産鰆おかき揚げ 柚子味噌の香り

  • 本日のすしシェフ厳選握り寿司 赤だし

  • 本日のデザート三種

住所
1339 Pearl Street Napa, California 94559
Telephone
(707) 294-2049
営業時間
18:00 ~ L.O.21:00
※12歳以下のお子様のご入店は、ご遠慮いただいております。
定休日:月曜
カード
Visa, Master, JCB, Diners, AMEX
アクセス
ダウンタウン ナパ、ファーストストリートナパから徒歩2分