コース料理

日本の伝統と、最新の料理技術との融合は、
今まで感じていた日本料理の既成概念を覆すことになるでしょう。
本格的な日本の江戸前鮨と、熟練の職人の手によって作られる繊細な懐石料理は、
新たな食体験を感じることになります。

※提供時間 18:00 – 21:00 L.O (定休日 月曜日)

懐石コース

$225(お一人様)

サービス料込み

  • ダンジネスクラブの茶碗蒸し 静岡産山葵添え

  • 鹿児島産鰤の昆布〆 北海道産イクラを添えて サーモン砧巻き 薩摩和牛かいのみローストの冷製 胡桃飴煮 ブロッコリーレイブのお浸し

  • 本鮪赤身の燻し 大葉と辛子の大根おろし和え 有明海苔旨煮を添えて

  • 千葉産金目鯛の酒蒸し 潮仕立て椀 舞茸と青味野菜を添えて

  • 三重産かます柚庵焼き ナパ産柿 蕪 人参の胡麻酢和えと共に

  • ローストしたソノマ産鴨ロースの冷製 胡麻豆腐と山葵ジュレ

  • 薩摩和牛テンダーロイン鍬焼き 紫鈴仕立て 濃厚な北海道産雲丹のソース

  • 本日のすしシェフ厳選握り寿司 赤だし

  • 本日のデザート三種

すし懐石コース

$225(お一人様)

サービス料込み

  • 鹿児島産鰤の昆布〆 北海道産イクラを添えて サーモン砧巻き 薩摩和牛かいのみローストの冷製 胡桃飴煮 ブロッコリーレイブのお浸し

  • 本日のお造り三種 スペイン産本鮪赤身 千葉産金目鯛 千葉産鯖の酢〆

  • 千葉産金目鯛の酒蒸し 潮仕立て椀 舞茸と青味野菜を添えて

  • 旬の白身魚の寿司

  • 千葉産小鯵の南蛮漬け

  • 甲殻類の寿司

  • 長崎産穴子の焼き物

  • 伝統的な寿司

  • 茶碗蒸し

  • 本鮪寿司三種 赤だし

  • 本日のデザート三種

住所
1339 Pearl Street Napa, California 94559
Telephone
(707) 294-2049
営業時間
18:00 ~ L.O.21:00
※12歳以下のお子様のご入店は、ご遠慮いただいております。
定休日:月曜
カード
Visa, Master, JCB, Diners, AMEX
アクセス
ダウンタウン ナパ、ファーストストリートナパから徒歩2分